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Die neue persische Küche

traditionelle Rezepte modern interpretiert
Verfasser: Suche nach diesem Verfasser Shafia, Louisa
Verfasserangabe: Louisa Shafia
Jahr: 2014
Verlag: München, AT-Verl.
Mediengruppe: Sachliteratur
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Mediengruppe: Sachliteratur Interessenkreis: Barcode: 236474 Standorte: Xeo 215 Iran Shaf Standort 2: Status: Verfügbar Frist: Vorbestellungen: 0

Inhalt

Geprägt durch ihren multikulturellen Hintergrund, begibt sich die Autorin, Tochter eines im Iran geborenen Vaters und einer aus der aschkenasisch-jüdischen Tradition stammenden amerikanischen Mutter, auf eine Spurensuche zu ihren persischen Wurzeln. Sie präsentiert 80 klassische persische Rezepte von Vorspeisen über Eintöpfe und Schmorgerichte bis hin zu Desserts , die sie auf zeitgemässe Art, mit modernen Küchentechniken und cleveren Zubereitungsmethoden neu interpretiert. Die Gerichte sind geprägt von kraftvollen Aromen und den typischen Zutaten der persischen Küche wie Rosenblütenblätter, Granatapfel, Tamarinde, Sumach und Safran. Eine sinnlich-opulente und exotisch verführerische Küche, auf moderne Art und einfach nachkochbar umgesetzt.

Rezensionen

Details

Verfasser: Suche nach diesem Verfasser Shafia, Louisa
Verfasserangabe: Louisa Shafia
Jahr: 2014
Verlag: München, AT-Verl.
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Systematik: Suche nach dieser Systematik Xeo 215
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ISBN: 978-3-03800-795-1
Beschreibung: 207 S. : Ill. (farb.)
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Originaltitel: The new persian kitchen
Fußnote: Aus dem Amerik. übers.
Mediengruppe: Sachliteratur