Einführung in die Ernährungslehre

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Einführung in die Ernährungslehre

Verfasser: Kofranyi, Ernst; Wirths, Willi; Fröleke, Hartmut

Verfasserangabe: Ernst Kofranyi

Jahr: 2013

Verlag: Neustadt an der Weinstraße, Neuer Umschau-Buchverl.

Mediengruppe: Sachliteratur

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Mediengruppe: Sachliteratur	Interessenkreis:	Barcode: 231804	Standorte: Vcl Kofr	Standort 2:	Status: Entliehen	Frist: 19.12.2024	Vorbestellungen: 0

Inhalt

Die überarbeitete und erweiterte Auflage dieses Standardwerks bietet wichtige Informationen auf dem neuesten Stand der Forschung. Gegliedert in übersichtliche Kapitel bietet das Buch neben aktuellen Zufuhrempfehlungen für Kohlenhydrate, Fette, Eiweiß, Vitamine und Mineralstoffe auch Übersichten über sekundäre Pflanzenstoffe und ihre Bedeutung für die Ernährung. Dazu: Informationen über Entstehung, Vermeidung, Folgen und Therapie ernährungsmitbedingter Krankheiten, aktuelle Ernährungsformen und Diäten, Lebensmittelgruppen mit Angaben zu Inhaltsstoffen und physiologischer Bewertung, neueste Erkenntnisse aus ökologischer Landwirtschaft und Gentechnik.

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Details

Verfasser: Kofranyi, Ernst; Wirths, Willi; Fröleke, Hartmut

Verfasserangabe: Ernst Kofranyi

Jahr: 2013

Verlag: Neustadt an der Weinstraße, Neuer Umschau-Buchverl.

Systematik: Vcl, Vcl 1, Xeo 1

ISBN: 978-3-86528-134-0

Beschreibung: 13. aktual. Aufl., XVI, 539 S. : Ill. (farb.), graph. Darst.

Mediengruppe: Sachliteratur

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